La vite viene coltivata senza l'uso di anticrittogamici, diserbanti, concimi per il terreno e fogliari d'origine chimica, nell'assoluto rispetto della natura.

Questo tipo di viticoltura è estremamente più difficile e rischiosa rispetto alle pratiche convenzionali, ma la scelta fatta porta a risultati ottimi sul prodotto finale, rafforzando le nostre convinzioni.

Una curiosità per concludere. Nella tenuta all'inizio di ogni filare di vite è posizionata una pianta di rosa, che funge da filosegnalatore, infatti le rose ammalandosi delle stesse malattie della vite, ma tre giorni prima, ci lascia il tempo di intervenire con trattamenti biologici salvando molte volte il raccolto.